真姬菇炒肉

菜式簡介
　　真姬菇是北溫帶一種優良的食用菌。
　　　 真姬菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。該菇營養豐富，每100克鮮菇中含粗蛋白3·22克、粗脂肪0·22克、粗纖維1·68克、碳水化合物4·56克、灰分1·32克，磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富，維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高，是一種非常珍貴的食用菌從20世紀70年代起，真姬菇就開始風靡日本市場，後引入我國。。
　　 在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之說。
　　 在超市見到賣無花肉的，就是帶著皮一層肥一層瘦一層肥一層瘦，瘦的比較多的那種，想到用真姬菇來燒肉，應該最有味。
　　 再搭配上蔬菜，肥而不膩，香氣十分誘人，也是真姬菇最好吃的做法。