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花生芝麻湯圓

美食達人@w綠水荷塘y
花生芝麻湯圓封面圖

菜式簡介
  元宵節做時了大個的湯圓,做好了放冰箱裏冰著隨吃隨取,這次我在糯米粉中加入了紅薯味道更棒了,再加上芝麻更是香極了!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
糯米粉250克
紅薯泥80克
花生150克
黑芝麻50克
輔助料
糖粉35克
豬油80克
溫水適量

花生芝麻湯圓的做法步驟

  • 第一步:芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
  • 第二步:用料理機攪打成粉末。
  • 第三步:加入糖粉混合均勻。
  • 第四步:加入豬油攪拌均勻。
  • 第五步:拌好的餡入冰箱冷冰20分鍾。
  • 第六步:紅薯泥放入面粉中,將溫水倒入糯米粉中,邊倒邊攪。
  • 第七步:再用手揉成軟硬適度的面團。
  • 第八步:將餡取出揉成等份小團
  • 第九步:取一小面團包入餡。
  • 第十步:用手指慢慢往上推擠收口。
  • 第十一步:輕輕搓圓。
  • 第十二步:鍋內放水,水滾水後放入湯圓。
  • 第十三步:煮至湯圓全部浮起後轉中火煮一分鍾即可出鍋。
  • 花生芝麻湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    用溫熱水和面,水要慢慢加入。餡料入冰箱冰凍後更易搓圓。

    相關食材:花生芝麻

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