春節小點心—沙琪瑪

第一步：雞蛋加面粉和成光滑的面團。

第二步：蓋上保鮮膜饧30分鍾。

第三步：案板撒上幹澱粉，將饧好的面團擀成大面片。

第四步：用擀面杖卷起來。

第五步：再用刀劃開。

第六步：先切成塊。

第七步：切成面條。

第八步：撒上少許幹澱粉防止粘連。

第九步：再用篩網篩去多余澱粉備用。

第十步：炒鍋坐火上，鍋中倒入植物油。

第十一步：待油溫5成熱時，將面條放入油鍋中。

第十二步：炸至表面硬實，迅速撈出備用。

第十三步：鍋坐火上，倒入清水和砂糖。

第十四步：開中火熬製糖漿，中途不要攪拌。

第十五步：待砂糖融化加入蜂蜜，不要攪拌。

第十六步：然後加入黃油，還是不要攪拌。

第十七步：待糖漿粘稠能拉出細絲時，馬上關火。

第十八步：取一個容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。

第十九步：將糖漿倒入炸好的面條中。

第二十步：攪拌均勻，讓每根面條都沾上糖漿。

第二十一步：將拌好的面條倒入容器中，上面撒上葡萄幹。

第二十二步：用手將面條壓實。

第二十三步：待涼透，切塊即可。