臘八粥
菜式簡介
農曆十二月初八，俗稱臘八，很多地方在這一天都要熬臘八粥。臘八粥以多種食物和在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物之意。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀。然後在半夜時分開始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜100克
- 大米50克
- 糯米50克
- 江豆20克
- 花豆20克
- 花生20克
- 阿膠棗6個
- 杏仁20克
- 枸杞10克
臘八粥的做法步驟
第一步：准備好需要的米，糯米浸泡8小時。
第二步：准備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。
第三步：南瓜去皮切片備用。
第四步：准備阿膠棗6個。
第五步：江豆、花豆浸泡8小時。
第六步：花生、大米、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中。
第七步：再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。
第八步：加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥了。
臘八粥做法技巧/竅門/補充說明：
用壓力鍋會更省時省力。