毛血旺

第一步：材料備齊。黃豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切塊，鴨血切片，黃喉洗淨切小片，豬肉切片。生菜洗淨，大蔥半個切蔥段。

第二步：鍋中水燒開，下鴨血片。

第三步：焯燙之後撈出備用。

第四步：鍋中入油，下重慶麻辣火鍋底料。

第五步：炒散炒香。

第六步：下豆芽快速翻炒至熟透。

第七步：將炒好的豆芽墊入大碗的底部。

第八步：接著炒生菜，炒至熟軟。

第九步：鋪在豆芽的上面。

第十步：接著炒香大蔥段，鍋中加水再加入一部分重慶麻辣火鍋底料煮開。

第十一步：加入木耳、豬肉片、黃喉片，午餐肉煮至斷生。

第十二步：再加入焯過水的鴨血片，煮一分鍾即可。

第十三步：連同湯汁一起倒入墊有黃豆芽和生菜的大碗中。

第十四步：鍋內入底油，爆香幹辣椒和幹花椒。

第十五步：一起淋入碗中，毛血旺就做好了。