阿膠糕 固元膏（純手工製作）
菜式簡介
食療價值：
補氣補血、滋陰養顔、調經止痛、烏發黑發、改善睡眠、滋陽養腎、延緩衰老等。
膏膏介紹：
固元膏也叫阿膠核桃膏，是具有悠久傳統的補血養顔佳品。
固元膏是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬製而成的，其中最主要的成分阿膠，具有補血養顔之功效。長年吃固元膏的女性，頭發烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。
固元膏中的阿膠和紅棗可以補血，而黑芝麻、核桃仁則能補腎，冰糖可以潤燥。固元膏中的黃酒，會使上述成分的功效發揮更充分，營養更易消化吸收，同時也使做好的膏體更容易保存。
固元膏對男士們也有非常好的效果，特別是治療痛風，可以說是特效藥。而對孩子來說，吃固元膏有助于身體生長，還能促進大腦發育，讓孩子更聰明。此外，固元膏對治療小兒哮喘也有特效。
阿膠膏滋補比較全面，其實作爲日常的營養補充也是很不錯的。
純手工的糕糕不含一滴水分，更不含添加劑，軟糯甜香。超好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 阿膠250克
- 核桃250克
- 紅棗200克
- 芝麻180克
- 枸杞50克
- 黃酒250克
- 冰糖50克
阿膠糕 固元膏（純手工製作）的做法步驟
第一步：備好原材料：1·阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2·和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3·和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙幹（不需要太幹，焙幹是爲了提香）
第二步：將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是爲了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）
第三步：泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
第四步：大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
第五步：小火一直熬製至挂旗（如圖），這一步對于阿膠糕的製作時尤爲重要的，這關系到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。
第六步：將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
第七步：好了，現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
第八步：充分攪拌均勻後就可以放入事前准備好的盤子裏了（方盤上面鋪上准備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾幹後取下阿膠糕）
第九步：將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般爲三天三夜）
第十步：成功了！切塊！是不是顆顆果仁看得見啊？地地道道，真材實料！
第十一步：專業的真空包裝機保持阿膠糕功效，讓味道更持久~
第十二步：再加上完美的包裝，時不時比外邊賣的好多了
固元糕還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊……
注意：
孕婦要吃無酒配方的。
糖尿病人不能放紅棗和冰糖。
6歲以下的孩子不能食用阿膠。
脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人也不宜食用阿膠。