玉米蠶豆排骨湯
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 甜玉米2根
- 蠶豆米400克
- 輔助料
- 姜片適量
- 白胡椒粉適量
- 油鹽適量
玉米蠶豆排骨湯的做法步驟
第一步： 提前將排骨泡水， 中間換上幾次水；
第二步： 准備好原材料；
第三步： 燒熱鍋，放少許油，
第四步：下入姜片煸炒；
第五步： 煸炒出香味後下入排骨翻炒；
第六步： 將排骨中的水分全部炒出來後加入適量的開水；
第七步： 水開後撇去浮沫；
第八步： 加入玉米段， 大火煮開後轉爲小火炖煮25分鍾；
第九步： 再加入蠶豆米， 煮上5分鍾；
第十步： 最後加入鹽和胡椒粉調味；
第十一步：香甜鹹鮮的“玉米蠶豆湯”就完成了；
第十二步：盛入碗中，按自己口味再來點料。
玉米蠶豆排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 排骨一定要提前用泡水， 中途換上幾次水； 如果沒有時間， 就將排骨焯水；
2· 先爆香姜片， 再煸炒一下排骨， 將水分炒出來， 這樣煲出來的排骨香；再倒入適量的開水， 水開後撇去浮沫；
3· 玉米要選用甜玉米， 由于玉米耐煮， 可以先放入一起炖煮； 蠶豆米比較容易熟， 只需煮上5分鍾；最後加入鹽等調味即可。
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