口水黃瓜
菜式簡介
現在的季節黃瓜很嫩，黃瓜在春秋2季都是在自然環境中生長，所以口感很好，水分也特多，平時洗淨後就可以直接食用，清脆爽口。平時花一點時間和心思，把普通的黃瓜變成像花朵形狀的菜肴，用酸辣味調味，加上辣椒面和蒜泥熱油燙香調勻再淋上調味，完成之後我總感覺好像缺點什麼，就從冰箱裏取出幾粒枸杞子斬碎後撒上，拍照的時候陣陣的酸辣味撲鼻而來，口水咽了一下，就幹脆把這道菜叫做口水黃瓜
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜500克
- 鹽適量
- 枸杞子適量
- 辣椒面適量
- 輔助料
- 油適量
- 蒜泥適量
- 甜醋適量
- 鮮醬油適量
口水黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜洗淨
第二步：用削皮刀削成薄片
第三步：加入盆中加上2克鹽腌製一會變軟
第四步：准備辣椒面和蒜泥
第五步：碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋
第六步：把辣椒面和蒜泥加入拌勻
第七步：熱鍋加入2調羹花生油爆香
第八步：淋入碗中
第九步：腌製過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀
第十步：把調料淋上
第十一步：再把枸杞子斬碎撒上即可
口水黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1·黃瓜用鹽腌製一下，不但入味，而且變軟後很容易卷起不會斷裂。
2·甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖調成適合自己喜歡的口味。
3·自製的辣椒面裏加點炒香的芝麻和花椒味道更香
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