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青椒肉絲

美食達人@自負一生
青椒肉絲封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
豬瘦肉200克
紅薯澱粉適量
蔥末適量
蒜末適量
醬油適量
輔助料
青椒200克
植物油適量
姜末適量
適量
雞精適量

青椒肉絲的做法步驟

  • 第一步:豬瘦肉洗淨,切絲。
  • 第二步:將肉絲放入碗內,加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉,用手抓勻後腌製15分鍾左右。
  • 第三步:青椒去蒂去籽後洗淨,切絲。
  • 第四步:炒鍋加熱,倒入植物油。
  • 第五步:油熱後,放入肉絲,快速翻炒。
  • 第六步:肉絲變色後,當油七八成熱時,放入蔥、姜、蒜末,爆香。
  • 第七步:放入青椒絲,繼續翻炒。
  • 第八步:青椒斷生變色後,加入鹽、醬油、雞精,翻炒均勻。
  • 第九步:完成。
  • 青椒肉絲做法技巧/竅門/補充說明:

    我個人偏好用紅薯澱粉來嫩肉,效果好,又沒有什麼味兒。

    相關食材:青椒

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