檸香幹煎大蝦

美食達人@食尚煮易

檸香幹煎大蝦封面圖

菜式簡介
　　春節買的大蝦沒吃完，剩下五六個放在冰箱急凍格冷藏，LG不愛吃蝦，趁他不在家時趕緊把它處理了，炒個蔬菜，煮一碗湯，我和小寶的午餐就這樣輕松解決。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 大海蝦2個; 檸檬半個; 大蒜2瓣

輔助料: 油適量; 鹽適量; 醬油1湯匙; XO醬少許

檸香幹煎大蝦的做法步驟

第一步：食材：解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬

第二步：用剪刀在蝦背找切入口：蝦頭和尾巴的連接部位豎著一條直線剪開，剔出蝦腸，洗淨瀝幹水

第三步：蒜瓣去皮拍碎，檸檬洗淨對半切開，切出兩片留著擺盆時用

第四步：大蝦切口表面撒點鹽粉，擠點檸檬汁腌製片刻

第五步：熱鍋，放少許油，放入大蝦，切口先煎一會

第六步：煎至蝦肉表面稍微焦黃色，推至一邊，放入蒜蓉爆香

第七步：加入XO醬，滴幾滴清水

第八步：倒入少許醬油

第九步：遮上鍋蓋焗30秒鍾左右

第十步：鏟起裝盆，剩余的醬汁淋在上面即可

檸香幹煎大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

這種蝦的個頭比較大，剪開蝦殼後，用刀在蝦肉的表面劃一道口，容易煎製入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜孕婦晚餐酒席海鮮

相關食材：蝦香幹

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