蒸春餅
菜式簡介
作爲北方人一直都是烙春餅或單餅，如果家中有老人和小朋友呢，多少會有點費牙，偶然發現可以蒸春餅，試做之後發現，蒸的春餅透明、柔軟，非常適合老人及小朋友，咬的適合無需費勁。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 溫水180克
蒸春餅的做法步驟
第一步：面粉用溫水活成稍軟的面團；
第二步：包上保鮮膜醒發30分鍾以上；
第三步：醒後的面團揉勻，切成大小合適的劑子；
第四步：擀成薄薄的餅，大小根據自己的鍋子來，一定要比鍋子小；
第五步：鍋中篦子上鋪紗布，開鍋後放入一張擀好的餅，蓋上鍋蓋，中火蒸；
第六步：繼續擀餅，擀好一張餅，開蓋後放入，蓋好鍋蓋繼續蒸，如此繼續，直至全部蒸完；
第七步：最後一張餅放進去，蒸2分鍾，關火開蓋，提著紗布，倒扣在盤子上，揭掉紗布；
第八步：餅一張一張揭開，沒有沾在一起；
第九步：揭開的餅疊起來，摞在一起，卷入喜歡的菜，OK。
蒸春餅做法技巧/竅門/補充說明：
不用擔心蒸的時候會沾成一團，蒸的餅比烙的餅軟，透明，咬的時候真是不用費勁，涼了之後一樣軟。