清爽冬瓜丸子湯

第一步：冬瓜削皮去籽洗淨，切0·5cm厚片。香菜擇好，洗淨，切中段。

第二步：肥瘦肉餡加入少如鹽，澱粉，蒜末，磕入一個雞蛋，攪拌均勻。

第三步：中火熱油，爆香蔥片，加入冬瓜片，炒製冬瓜片半透明

第四步：國內加水，淹沒過冬瓜片爲宜。

第五步：鍋中水7成熱時，將肉餡用勺子舀成肉丸，加入鍋中。

第六步：水滾開後5分鍾，轉小火，焖15分鍾，冬瓜軟爛即可。出鍋前加入適量鹽，雞精和生抽調味調色。

第七步：將冬瓜丸子湯盛出，趁熱加入香菜末，即成。喜酸者可加入適量的醋，提味。