返回

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐

美食達人@君夢深藍
滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐封面圖

菜式簡介
  經過多次反複的試驗,第一款産品—大對蝦醬終于研究成功。
  原料精選渤海灣海域的大對蝦,經清洗、傳統發酵腌製而成的純天然綠色食品。這款蝦醬,低鹽無腥、天然高鈣、開瓶即食、富含人體所需多種微量元素、蛋白質、和多種氨基酸有益菌。
  蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素,蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑,被稱爲超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。這款大對蝦醬口感獨特、口味鮮香可口、食而不膩、回味無窮、營養豐富。
  大對蝦醬炖豆腐,兩者真的是絕配,對蝦醬的鮮美,豆腐的嫩滑,炖製過程中,豆腐吸收了對蝦醬的蝦青素和鮮美的味道,充滿于組織中。吃這道菜最好的工具是勺子,舀一勺滑嫩的豆腐和鮮美的紅色湯汁一起入口,湯汁的濃稠鮮美、豆腐的嫩滑,那種感覺就是一種安逸和幸福!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
大對蝦醬200克
北豆腐500克
輔助料
豬肉沫200克
魚釀醬油2大勺
水澱粉適量

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟

第一步:主料:大對蝦醬200克、北豆腐500克配料:豬肉沫200克調料:魚釀醬油2大勺、水澱粉適量

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:北豆腐切成2cm塊狀、鍋中燒水,水開後將豆腐塊入鍋焯燙,去除豆腥味道

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中燒油,將豬肉沫入鍋煸炒,炒製成熟時盛出備用

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中再加油,將對蝦醬入鍋小火炒製

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:炒出紅油時沖入開水,將豆腐塊入鍋炖製、加入2大勺魚釀醬油

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:淋入少許水澱粉

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:加入炒好的肉沫,中火炖製、炖製湯汁濃稠時,大火收汁即可

滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐的做法步驟圖(七)
滑嫩的鮮香—大對蝦醬炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

1、豆腐要提前焯燙,這樣可以更好去除豆腥味道;
2、炒製對蝦醬時一定要小火慢慢炒製,因爲蝦醬發酵過程中會産生一種有益菌,在遇到高溫時會産生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒;
3、這道菜不需要加鹽,因爲對蝦醬本身就帶有鹹味。

相關食材:對蝦豆腐蝦醬
養生食療:月經量少

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM