糖醋辣排骨
菜式簡介
參加微博活動得了兩包韓式糖醋辣醬,剛巧最近沒什麼胃口,就用它做個排骨,吃了開胃哈,這種韓式糖醋辣醬跟我們平時做茄汁排骨有點象是孖生姐妹一樣,又像又有點不像,酸甜口略帶一點微微的辣,那紅豔豔的顔色是韓式辣醬特有的紅色,光是看看就開始流口水了,喜歡的親們,一起來試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 香芹20克
- 蔥段10克
- 紅椒1根
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 糖1茶匙
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 生粉2湯匙
- 韓式酸甜辣醬100克
糖醋辣排骨的做法步驟
第一步:排骨斬小塊,用清水浸泡1小時,洗去血汙。
第二步:加入鹽,糖,生抽,料酒腌製1小時。
第三步:生粉入盆,與排骨和勻,挂成薄薄的糊。
第四步:入油鍋炸至金黃成熟後,撈出瀝幹油。
第五步:炸完排骨後把油倒出,用僅剩的那一點潤鍋油把紅椒與香芹,蔥段炒至斷生後盛出。
第六步:鍋燒熱,放油,加入糖醋辣醬1袋
第七步:把排骨放入炒勻。
第八步:臨出鍋時,把之前炒好的香芹,紅椒,蔥段加入,炒勻即可出鍋。
糖醋辣排骨做法技巧/竅門/補充說明:
1·排骨用清水浸泡後,可以省卻焯水,並且肉質相對還要更軟嫩多汁些。
2·前期腌製時,腌製不要過重,剛剛好就可以了,因爲最後還要加入糖醋辣醬哦。
3·香芹,紅椒這些配菜,可加可不加,視自家情況決定。