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糖醋辣排骨

美食達人@Jackey貓
糖醋辣排骨封面圖

菜式簡介
  參加微博活動得了兩包韓式糖醋辣醬,剛巧最近沒什麼胃口,就用它做個排骨,吃了開胃哈,這種韓式糖醋辣醬跟我們平時做茄汁排骨有點象是孖生姐妹一樣,又像又有點不像,酸甜口略帶一點微微的辣,那紅豔豔的顔色是韓式辣醬特有的紅色,光是看看就開始流口水了,喜歡的親們,一起來試試吧。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
排骨500克
香芹20克
蔥段10克
紅椒1根
輔助料
適量
1茶匙
1茶匙
料酒1茶匙
生抽1茶匙
生粉2湯匙
韓式酸甜辣醬100克

糖醋辣排骨的做法步驟

第一步:排骨斬小塊,用清水浸泡1小時,洗去血汙。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(一)

第二步:加入鹽,糖,生抽,料酒腌製1小時。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(二)

第三步:生粉入盆,與排骨和勻,挂成薄薄的糊。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(三)

第四步:入油鍋炸至金黃成熟後,撈出瀝幹油。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(四)

第五步:炸完排骨後把油倒出,用僅剩的那一點潤鍋油把紅椒與香芹,蔥段炒至斷生後盛出。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(五)

第六步:鍋燒熱,放油,加入糖醋辣醬1袋

糖醋辣排骨的做法步驟圖(六)

第七步:把排骨放入炒勻。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(七)

第八步:臨出鍋時,把之前炒好的香芹,紅椒,蔥段加入,炒勻即可出鍋。

糖醋辣排骨的做法步驟圖(八)
糖醋辣排骨做法技巧/竅門/補充說明:

1·排骨用清水浸泡後,可以省卻焯水,並且肉質相對還要更軟嫩多汁些。
2·前期腌製時,腌製不要過重,剛剛好就可以了,因爲最後還要加入糖醋辣醬哦。
3·香芹,紅椒這些配菜,可加可不加,視自家情況決定。

相關食材:排骨

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