蒜蓉粉絲娃娃菜
菜式簡介
推薦理由:娃娃菜清爽適口,粉絲嫩滑。家常、宴客都相宜。
很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規律等因素外,缺鉀也是一個很重要的原因,這時可以多吃點娃娃菜。娃娃菜的藥用價值也很高,中醫認爲其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
粉絲是餐桌上的常見食材。最好的粉絲是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最爲滑膩。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜三顆
- 粉絲一小把
蒜蓉粉絲娃娃菜的做法步驟
第一步:准備食材。娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量。
第二步:將粉絲用熱水燙軟。
第三步:娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。
第四步:鍋中加適量的水,水燒開後,加入適量的油、鹽,然後再把娃娃菜放進鍋中,焯一分鍾後撈出備用。
第五步:將娃娃菜整齊的擺到盤中。
第六步:將粉絲擺放到盤子正中。
第七步:鍋中加適量的油,油熱後放入蒜末煸炒出香味,再加一點鹽、糖煸炒勻均。
第八步:將炒好的蒜蓉放在粉絲上。
第九步:將剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步:將整盤放到開水鍋中蒸五分鍾。
第十一步:蒸好後從鍋中取出,淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油,撒少許香蔥碎即可。
1、如果買不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的時間要相對長一些。
2、這道菜的關鍵是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。
大家在烹饪這道菜的時候,有什麼問題都可以加微信”leyou517”問詢。我會一一認真解答。