河蟹炖排骨
美食達人@長發飄飄不及腰86
菜式簡介
河蟹炖排骨??特點:相互借味,排骨有蟹的鮮美,河蟹有肉的鮮香。兩者相得益彰;滋味一流!宴請賓朋的一道大菜,做法簡單,卻很體面,收獲許多贊譽!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 河蟹4個
- 排骨500克
- 輔助料
- 姜片2·3個
- 料酒2勺
- 糖1勺
- 鹽1勺
河蟹炖排骨的做法步驟
第一步:准備河蟹!我沒冷凍放了半小時讓它先睡覺一會兒不會夾我??第二步:准備排骨一條!砍小段用泡出血水洗幹淨,漏幹水。再准備幾片老姜片。第三步:鍋中少許待油熱下姜片爆一下!第四步:下排骨煎第五步:煎到兩面帶黃!第六步:因爲我的鍋底所以經常出現這現象??我放了兩勺料酒去下味!當然你們怕有這現象就先放水再放料酒就不會了!第七步:然後加水再加少許鹽!第八步:一勺糖第九步:醬油一勺差不多!看到有顔色了就行了!然後蓋蓋炖個20分鍾!第十步:炖排骨時間拿出河蟹砍兩瓣,再洗幹淨牙刷刷刷幹淨!河蟹要用開水燙死腳會掉,當然你也可以選擇用開水燙死!第十一步:排骨炖的差不多後加入河蟹,再來少許雞精或不放也行,因爲兩者借味已經很鮮了!這個菜就是靠食材來互相借味所以調料無需太多?第十二步:河蟹下去炖個5分鍾就可以了,這時償償鹹淡合適了就起鍋裝盤開吃!湯很蟹排骨太好吃了!蟹也很美味!第十三步:起鍋擺盤,我先將蟹放入然後排骨倒中間?其實實物更美!