橄榄油香煎小土豆
菜式簡介
橄榄油不僅可以涼拌菜肴，還可以以煎、炒、炸、煮等方式來烹饪食材，因爲橄榄油的煙點要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。
買菜的時候看見菜場有小土豆賣，而且看上去非常新鮮，于是便毫不猶豫的買了些回來，著手製作了這道香辣開胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信這道菜是衆人所愛。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 小土豆300克
- 橄榄油適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 香蔥適量
- 孜然粉適量
- 辣椒面適量
- 鮮醬油5克
- 花椒油少許
橄榄油香煎小土豆的做法步驟
第一步：橄榄油和小土豆
第二步：小土豆洗淨後放入開水中煮大概15分鍾左右，用一根筷子能輕松的把最大的土豆紮透，便可撈起過涼
第三步：用刀面輕輕把土豆壓扁
第四步：鍋中倒入橄榄油
第五步：將小土豆煎製兩面金黃撈出
第六步：鍋留少量底油，放入蔥花爆香
第七步：放入煎好的土豆和鹽，翻炒均勻
第八步：放入孜然粉
第九步：辣椒面和鮮醬油
第十步：翻炒片刻關火，起鍋前放入少許花椒油
第十一步：炒拌均勻後即可盛出，吃在嘴裏非常香哦！
橄榄油香煎小土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆越小越入味
2、在按壓土豆時不要太用力，用力過大會把土豆壓碎的
3、我覺得連土豆皮一起吃更香，如果不喜歡，可以煮好後將皮去掉
答配菜譜：橄榄油與土豆的做法
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