花菇烏雞湯
菜式簡介
無雞不成宴，有時候做白切又怕吃剩下來，有時候做爆炒，又怕浪費好食材。一般家裏如有家宴，那肯定會去山裏人家買上一只放養的雞。這類雞做白切有味，做雞湯更是養人。
今天我就用這半邊烏雞做了一款烏雞湯，用花菇調配了味道，我家裏人十分的喜歡，現在跟朋友們一起分享一下，喜歡的也可以參考一下哦。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏雞半只
- 輔助料
- 幹花菇適量
- 細鹽適量
- 料酒適量
- 枸杞適量
- 色拉油適量
- 蒜頭適量
花菇烏雞湯的做法步驟
第一步：備好烏雞，幹花菇。
第二步：鍋裏加水加細鹽
第三步：再將花菇一並下鍋煮洗一下。
第四步：另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。
第五步：加入蒜粒一並加炒至出味。
第六步：食材出味後，再加入適量開水。
第七步：煮至湯汁稠濃出味。
第八步：將開水泡洗好的香菇炒好的烏雞的炖鍋裏。炖製二小時左右。
第九步：最後加入適量細鹽調味。
第十步：最後再加入枸杞微焖一下即可。
第十一步：這樣子一份花菇烏雞湯就完成了。
花菇烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
調味料的配用，按個人的喜好來添加。用電炖鍋有時候朋友們講炖出來的湯不出味，我們可以先炒再煨最後再炖。這樣子味兒就十分的贊。
答配菜譜：烏雞與花菇的做法