避風塘蝦

菜式簡介
　　說到避風塘，大家就會情不自禁地的想起各種味道鮮美的港式茶點和菜肴。其實不但避風塘風格是中華美食文化的重要組成部分，避風塘本身也是香港曆史上濃墨重彩的一頁。作爲一種生計，避風塘內不少船只也提供餐飲服務，在香港這樣一個華洋雜處的地方，烹饪方式自然也會受到西方的影響。經典的避風塘炒蝦采用面包糠作味道的載體，搭配蔥姜蒜辣椒和豆豉，營造出一種異常美味的氛圍。