自製阿膠糕

第一步：買回的阿膠在藥店打成粉（或者自己打碎，越碎越好）放入大點的不鏽鋼盆中倒入黃酒用保鮮膜密封泡軟泡透，時間至少12小時（我是頭天泡上的，忘記拍圖了） 黑芝麻比較多分2—3次用中小火炒熟備用（別炒糊了）炒的過程中嘗一嘗，炒熟的黑芝麻很香。

第二步： 冰糖砸碎，越碎越容易化開。

第三步：紅棗洗淨瀝幹水分，去核切小片，核桃去殼掰成小塊。

第四步： 取一大鍋加入一半的水，（水太多的話水燒開後，就會飛濺出來，熬製的過程中水量會減少，可以再加點水）開中小火，將泡好的阿膠連盆一起放入鍋中，邊加熱邊攪拌。

第五步：直道阿膠全部融化，沒有顆粒。這一步也就7、8分鍾的樣子，全部化開後我又多熬了幾分鍾，這是15分鍾左右的樣子。

第六步：加入冰糖攪拌至冰糖全部融化。（我的冰糖砸的不是很碎，多用了點時間，有15分鍾的樣子）

第七步：加入紅棗加熱攪拌5分鍾鍾左右。

第八步：加入核桃仁繼續加熱攪拌，期間取一顆核桃仁嘗嘗沒有生味即可，用時10分鍾左右。

第九步：加入黑芝麻繼續加熱攪拌，這時候的阿膠很粘稠，攪拌起來很費勁。

第十步：攪拌均勻後就可以關火了。

第十一步：保鮮盒提前洗淨控幹水分抹一層玉米油（或色拉油），趁熱倒入、壓實，充分冷卻後密封冷藏至變硬。

第十二步：取出切片，再次密封冷藏保存，每天或隔天取一兩片吃就可以了。

第十三步：成品。