紅燒雞翅
菜式簡介
好長時間沒有做雞翅了，今天下班回來去超市買了雞中翅，晚上姑娘進屋就奔到廚房，查看今晚有什麼菜，看到有雞翅就高興了。一直就給孩子做魚和排骨、牛羊肉，現在正是長身體的時候，學習也累，及時補充這些高能量、蛋白質的食物是必要的。但是雞翅真的挺長時間沒做了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅300克
- 姜5片
- 料酒1茶勺
- 老抽半茶勺
- 植物油1湯勺
- 蔥2克
- 輔助料
- 冰糖5粒
- 八角1個
- 生抽1茶勺
- 食鹽1茶勺
- 白糖2茶勺
紅燒雞翅的做法步驟
第一步：准備好雞中翅洗淨，用刀在翅背橫劃幾刀，姜切片
第二步：雞翅焯水煮一會，去除雞翅內的血沫，然後撈出
第三步：鍋內放入油，放入白糖小火炒糖色
第四步：當糖熔化起泡時繼續小火炒，將白糖液熬至顔色變深。
第五步：下入雞翅速速翻炒
第六步：加入料酒、生抽、老抽炒勻，加入姜片、八角炒勻
第七步：加入開水，沒過雞翅，燒開，放入鹽和蔥段、冰糖，加蓋子小火煮炖
第八步：湯漸少，開蓋子收湯
第九步：至湯沒關火
第十步：夾出來關火裝盤
相關食材：雞翅