和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷
菜式簡介
全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就讓我們一起來領略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界,與你分享。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 糖60克+15克
- 植物油50克
- 低粉80克
- 水100克
- 抹茶粉8克
- 淡奶油150克
- 輔助料
- 草莓適量
和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟
第一步:分離蛋黃蛋清,將蛋黃和油攪拌均勻
第二步:抹茶粉加溫水調開
第三步:將步驟抹茶倒入1中
第四步:攪拌均勻
第五步:篩入低粉
第六步:攪成蛋黃糊
第七步:蛋清中加入少量檸檬汁,低俗打發成醋泡
第八步:分三次加入白糖打發至8成即可
第九步:當拿起打蛋器時,形成大彎鈎的狀態
第十步:取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黃糊中
第十一步:再倒回剩余2/3的蛋白中,快速攪勻避免消泡
第十二步:攪拌均勻
第十三步:裁好油紙,鋪在烤盤上
第十四步:將面糊倒入烤盤中,要有適當的高度。
第十五步:用刮板抹平;放入已預熱160度烤箱,烘烤15分鍾即可
第十六步:烤好後,倒扣在鐵網上放涼
第十七步:在150g奶油中加入15g糖,打發奶油,在蛋糕面上抹平
第十八步:按順序擺放草莓
第十九步:輕輕卷起,稍稍用力握緊,直至卷成卷即可
第二十步:最後在表白上裝飾上奶油的水果就大功告成啦!
相關食材:草莓