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和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷

美食達人@橘子小姐_Clementine
和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷封面圖

菜式簡介
  全世界都知道
  世界的抹茶在日本
  日本的抹茶在宇治
  今天就讓我們一起來領略一下
  宇治抹茶的魅力
  想把最美好的世界,與你分享。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋4個
60克+15克
植物油50克
低粉80克
100克
抹茶粉8克
淡奶油150克
輔助料
草莓適量

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟

第一步:分離蛋黃蛋清,將蛋黃和油攪拌均勻

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(一)

第二步:抹茶粉加溫水調開

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(二)

第三步:將步驟抹茶倒入1中

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(三)

第四步:攪拌均勻

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(四)

第五步:篩入低粉

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(五)

第六步:攪成蛋黃糊

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(六)

第七步:蛋清中加入少量檸檬汁,低俗打發成醋泡

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(七)

第八步:分三次加入白糖打發至8成即可

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(八)

第九步:當拿起打蛋器時,形成大彎鈎的狀態

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(九)

第十步:取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黃糊中

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十)

第十一步:再倒回剩余2/3的蛋白中,快速攪勻避免消泡

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十一)

第十二步:攪拌均勻

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十二)

第十三步:裁好油紙,鋪在烤盤上

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十三)

第十四步:將面糊倒入烤盤中,要有適當的高度。

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十四)

第十五步:用刮板抹平;放入已預熱160度烤箱,烘烤15分鍾即可

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十五)

第十六步:烤好後,倒扣在鐵網上放涼

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十六)

第十七步:在150g奶油中加入15g糖,打發奶油,在蛋糕面上抹平

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十七)

第十八步:按順序擺放草莓

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十八)

第十九步:輕輕卷起,稍稍用力握緊,直至卷成卷即可

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(十九)

第二十步:最後在表白上裝飾上奶油的水果就大功告成啦!

和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷的做法步驟圖(二十)
相關食材:草莓

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