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海鮮焗飯

美食達人@小艾廚娘
海鮮焗飯封面圖

菜式簡介
  焗,是一種西餐技藝。等同于蒸、焖、烤、炸等,和其他製作手法相比較,焗是用烤箱烤製而成,焗更能保留食物的原汁原味,更能挖掘食物的營養價值。吃慣了中式蛋炒飯,快來嘗試一下來自異國的美味焗飯吧。

耗時/難易度
口味奶香
工藝其他
耗時一小時
難度普通
主材料
香米150克
50克
青豆仁10克
蛤蜊50克
冬筍適量
玉米粒適量
青豆適量
輔助料
黃油1小塊
馬蘇裏拉芝士40克
芝士片3片
洋蔥半個
蟹肉棒3根
口蘑4個
胡椒粉適量
大蒜5瓣
適量

海鮮焗飯的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:准備泰國香米。
  • 第三步:將香米加水放入微波爐蒸熟。蒸熟的香米飯盛出備用。
  • 第四步:將口蘑、蟹肉棒、冬筍分別切成小丁備用。
  • 第五步:准備青豆。玉米粒。
  • 第六步:大蝦去頭去皮去蝦線,放入碗中加料酒胡椒粉腌製。
  • 第七步:鍋中加水姜片燒開,將蝦先焯燙一下出鍋,再放入蛤蜊煮至口子微微張開就撈出。
  • 第八步:洋蔥、大蒜切末。
  • 第九步:炒鍋中放入一小塊黃油。
  • 第十步:放入洋蔥碎、大蒜碎炒香,放入切好的各種丁翻炒。
  • 第十一步:加入米飯加少許鹽、黑胡椒翻炒均勻。
  • 第十二步:盛到焗碗裏。
  • 第十三步:上面擺上焯好的蝦、蛤蜊。
  • 第十四步:上面鋪上芝士片,撒上馬蘇裏拉芝士碎。(任選一種)
  • 第十五步:烤箱200度預熱,烘烤20分鍾左右,待芝士上色即可取出。
  • 海鮮焗飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、烤箱溫度不同,觀察芝士上色就可以了。
    2、焗飯的主料可以按照自己的喜好添加,喜歡吃什麼都可以放。
    3、喜歡芝士的可以多放一些,我家因爲馬蘇裏拉不夠了我臨時加了一些芝士片,可以只放一種。
    4、海鮮最好提前焯燙去腥。
    5、可以放橄榄油,我放的黃油更香和芝士更搭。

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