"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽

美食達人@爇森

菜式簡介
　　雄黃酒，水晶粽；挂艾草，佩香囊；思屈原，江邊望；玲珑骰子抛紅豆，入骨相思寄櫻桃。將西米分別與玫瑰花泥和糖桂花混合，包成荔枝大小，一口晶瑩，一口芬芳。

第一步：將紅白黑黃綠五色線編在一起，製成端午五色繩

第二步：取西米，不定數量，想多包些就多取，想少包些就少取

第三步：用清水略沖下後，將西米浸泡五分鍾（我用的是大西米所以多泡會，小西米三分鍾即可）

第四步：准備好粽葉

第五步：將泡好的西米分成兩份，按喜好分別加入糖桂花與玫瑰花泥

第六步：各自攪拌均勻

第七步：取一片粽葉，斜剪一下

第八步：卷成圓錐狀

第九步：加入少許西米，按到粽葉底下，以免空洞

第十步：放入2~3顆枸杞

第十一步：將西米填滿

第十二步：包好粽子，用五色繩綁緊

第十三步：包好所有粽子

第十四步：放入蒸鍋，在玫瑰水晶粽上擺一朵金邊玫瑰用以區分，蒸40分鍾，再悶10~15分鍾

第十五步：蒸好後放入涼開水中冷卻

第十六步：水晶粽子完成。用櫻桃對比，可以看出大小。

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