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武漢早點歡喜坨

美食達人@籣草児
武漢早點歡喜坨封面圖

菜式簡介
  歡喜坨,武漢的特色早點之一。有點像北方的麻團,吃起來更像是裹了芝麻的白糖餡兒的油炸湯圓。
   剛炸好時圓鼓鼓的,表皮酥脆;咬開裏面卻是半空著的,內軟外酥;因爲有糖餡,吃的時候要小心哦,很燙嘴滴。
  在那個年代,能吃到香歡喜坨這樣的美食,還是蠻奢侈滴。因爲名字喜慶,深受人們喜愛哦。
  童年記憶裏,它是過早(吃早飯)最好的選擇。軟糯綿甜、好吃不膩!
  如今,人們比較注重健康的飲食,油炸食品已逐步的從早點市場走向衰落,乃至消失······歡喜坨,這代表著喜慶的早點,也即將退出曆史舞臺。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
糯米粉200克
面粉10克
輔助料
白芝麻20克
調味料
白糖15克
50克

武漢早點歡喜坨的做法步驟

第一步:准備好食材。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(一)

第二步:糯米粉加入適量的涼水拌好。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(二)

第三步:糯米粉和成稍幹點的粉團;分成四份。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(三)

第四步:白糖加入面粉和少許油。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(四)

第五步:拌好成餡。(擔心炸的過程中,歡喜坨爆裂,糖會噴出來就加點面粉調成幹點的餡啦)。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(五)

第六步:取一份糯米粉團,捏成稍厚的圓皮,包入糖餡。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(六)

第七步:滾滿白芝麻。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(七)

第八步:做好四個歡喜坨胚子。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(八)

第九步:鍋中油燒熱,下歡喜坨;小火慢推,滾動炸製,至熟。

武漢早點歡喜坨的做法步驟圖(九)

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