武漢早點歡喜坨
菜式簡介
歡喜坨,武漢的特色早點之一。有點像北方的麻團,吃起來更像是裹了芝麻的白糖餡兒的油炸湯圓。
剛炸好時圓鼓鼓的,表皮酥脆;咬開裏面卻是半空著的,內軟外酥;因爲有糖餡,吃的時候要小心哦,很燙嘴滴。
在那個年代,能吃到香歡喜坨這樣的美食,還是蠻奢侈滴。因爲名字喜慶,深受人們喜愛哦。
童年記憶裏,它是過早(吃早飯)最好的選擇。軟糯綿甜、好吃不膩!
如今,人們比較注重健康的飲食,油炸食品已逐步的從早點市場走向衰落,乃至消失······歡喜坨,這代表著喜慶的早點,也即將退出曆史舞臺。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉200克
- 面粉10克
- 輔助料
- 白芝麻20克
- 調味料
- 白糖15克
- 油50克
武漢早點歡喜坨的做法步驟
第一步:准備好食材。
第二步:糯米粉加入適量的涼水拌好。
第三步:糯米粉和成稍幹點的粉團;分成四份。
第四步:白糖加入面粉和少許油。
第五步:拌好成餡。(擔心炸的過程中,歡喜坨爆裂,糖會噴出來就加點面粉調成幹點的餡啦)。
第六步:取一份糯米粉團,捏成稍厚的圓皮,包入糖餡。
第七步:滾滿白芝麻。
第八步:做好四個歡喜坨胚子。
第九步:鍋中油燒熱,下歡喜坨;小火慢推,滾動炸製,至熟。