剁椒雞翅蒸豆皮

美食達人@薩莉姐姐

菜式簡介
　　剁椒雞翅蒸豆皮，很好吃的一道湖南菜哦，算是微中辣吧，很簡單哦。色香味俱全哦！

第一步：雞翅中洗幹淨，從中間斬斷成小壞。

第二步：焯水，燒鍋裏防水，燒開放入雞翅中炒掉血水。5分鍾。

第三步：蔥姜蒜切末，備用

第四步：雞翅焯水後撈出過涼水清洗幹淨，控水備用。

第五步：剁椒的量能看出來嗎，這是200g的杯子。大半杯，多倒入點剁椒湯。什麼牌子的剁椒都行。

第六步：豆腐皮切條1·5厘米寬，8厘米長。備用

第七步：切好的豆皮打散放到深盤裏。

第八步：燒鍋加熱，倒入色拉油自己把控多少哈。油7成熱放入蔥姜蒜，燒香。

第九步：加如剁椒，翻炒3分鍾。

第十步：加入蚝油一小勺。繼續翻炒1分鍾。

第十一步：倒入雞翅。繼續翻炒3分鍾，關火。

第十二步：把炒好的雞翅倒入裝有豆皮的深盤裏。

第十三步：蒸鍋中加水，燒開後把雞翅放到蒸鍋裏蒸20分鍾。關火，悶2分鍾。

第十四步：OK了，可以開飯了。香噴噴的。

剁椒雞翅蒸豆皮做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜不用加鹽哦，剁椒鹽分挺多的，如果加鹽的話會比較鹹，一定要用深盤哦，因爲蒸的期間會有湯出現，如果用淺盤的話湯會溢出的。微中辣的湖南一道菜，喜歡就試試吧！

相關食材：雞翅豆皮剁椒

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