自製肯德基招牌早餐 霜糖油條&醇豆漿

第一步：將面粉糖粉混合過篩，倒入桶中。

第二步：膨松劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中。

第三步：將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鍾，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鍾，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鍾左右，面團就打好了。

第四步：取出面團，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鍾，再揉揣一次。

第五步：置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鍾，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上。

第六步：取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，中間發酵15-20分鍾。

第七步：將面團擀平，切成均勻的長條狀。

第八步：取兩條用擀面杖擀長。

第九步：將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯了，最好反著按，用厚的那一邊）。

第十步：鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃。

第十一步：撈出濾幹油份。

第十二步：將糧粉置于盤中，將出鍋的油條在裏面打個滾，使其均勻的沾上糖粉即可。