臘腸蒸鳊魚

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　今天買了條鳊魚，一直想學做孔雀開屏魚，趁著放假在家就試試，正好家裏有湖南的臘腸，就想出把它們蒸在一起！

第一步：買回的鳊魚去魚鱗後把魚頭和魚尾切下

第二步：然後把魚肚裏的內髒掏幹淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗幹淨

第三步：在魚裏加入料酒

第四步：均勻抹上鹽腌製15分鍾

第五步：土豆切成薄片

第六步：臘腸也切成薄片

第七步：蔥姜切絲墊在盤底

第八步：把鳊魚放在蔥姜上擺好造型

第九步：在每塊魚上放上土豆片

第十步：再放上臘腸片

第十一步：鍋裏加水煮開後，把魚放入蒸籠蒸7-8分鍾，時間到後關火再焖2分鍾

第十二步：調個澆汁：小碗裏加生抽、砂糖、胡椒粉調勻備用

第十三步：取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯

第十四步：再把調好的澆汁淋在每塊魚上，再加點辣椒和蔥花

第十五步：加熱點油，把熱油澆在蔥花、辣椒上即可

臘腸蒸鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚處理時先切下魚頭再清理內髒，千萬不要把魚肚切開或切斷！
每塊魚切得小點擺出的造型好看！
土豆和臘腸都切薄點，因爲蒸的時間短！
也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上蔥姜再放魚！

相關食材：臘腸鳊魚

養生食療：低血糖

相關菜譜：: 臘腸炒茼蒿的做法; 西蘭花臘腸蛋飯的做法; 蘆筍炒臘腸的做法; 臘腸豆角焖飯的做法; 臘腸繡花錦菜飯的做法; 如何炒出油亮的臘腸炒芥蘭的做法; 廣式臘腸煲仔飯的做法; 臘腸炒豌豆的做法; 臘腸土豆焖飯的做法; 臘腸蛋炒飯的做法; 土豆臘腸焖飯的做法; 臘腸煲仔飯的做法; 臘腸炒甜豆的做法; XO醬臘腸炒飯的做法; 臘腸炒蒜薹的做法; 臘腸燒杏鮑菇的做法