秋葵炒雞蛋

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　黃秋葵低脂、低糖，含有鈣、鋅和硒等微量元素，可增強人體防癌抗癌能力，預防心血管疾病的發生。而且，黃秋葵中的果膠和多糖組成的粘性物質，具備促進人體胃腸蠕動、防止便秘的保健作用，適當多食可增強人體的耐力。

第一步：秋葵洗淨

第二步：秋葵切片，蒜切末。

第三步：雞蛋打散，加適量鹽、料酒，少量水，攪拌均勻。

第四步：鍋中放油，油溫八成熱時放入雞蛋，用鏟子炒成碎塊，盛出備用。

第五步：鍋中另放油，先下入蒜末爆香，再放入切好的秋葵，翻炒，可適量加水。

第六步：放入先炒好的雞蛋，加鹽、料酒炒勻。

第七步：出鍋裝盤。

秋葵炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

秋葵有多種吃法，可涼拌、白灼、炒肉、鹽烤、清炒等等。

相關食材：雞蛋秋葵

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