抹茶提拉米蘇

第一步：75克細砂糖加入75克清水後加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌，沸騰後馬上關火。

第二步：2個蛋黃用打蛋器低速打至順滑蓬松狀態。

第三步：蛋黃打好以後糖水大概降溫至80度左右，然後將糖水倒入打好的蛋黃裏，打蛋器低速攪打5分鍾，攪打至蛋黃糖水溶液蓬松粘稠狀。然後將蛋黃糊放在一邊涼至室溫。

第四步：250克馬斯卡彭打蛋器攪打至順滑

第五步：馬斯卡朋打好以後和冷卻至室溫的蛋黃糊融合。

第六步：2片吉利丁片提前泡軟以後加入20克清水隔水融化。融化好以後的吉利丁片溶液倒入混合後的馬斯卡朋蛋黃糊裏，攪拌均勻。

第七步：150克淡奶油打至稍有紋路。

第八步：然後將攪打後的淡奶油加入馬斯卡彭蛋黃糊裏攪拌均勻。

第九步：意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合，如果沒有濃縮咖啡也可以用速溶咖啡。

第十步：將手指餅幹在咖啡酒裏沾一下後鋪滿模具底部。

第十一步：最後倒入攪拌好的馬斯卡彭糊，將做好的蛋糕放入冰箱冷藏室裏5-6個小時或是過夜。凝固好的蛋糕用熱毛巾捂半分鍾就很容易脫模了。

第十二步：脫模後蛋糕表撒適量抹茶粉。