冬至來吃羊排火鍋

第一步：羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗幹淨。

第二步：炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

第三步：羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。

第四步：加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈（八角剛好家裏沒有，若有可適當放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，幹辣椒，冰糖4粒，鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調），醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右。

第五步：煮羊肉的時候就可以准備配菜了，這個可根據自己喜好來准備，我用了金針菇，泡發幹竹筍，芹菜葉，沒去買青菜將就啦。

第六步：羊排煮好後連湯一起倒入不鏽鋼鍋裏，再加入適量雞粉和鹽調味後即可放電磁爐上涮吃了。小寶是邊吃邊叫：“超好吃，爆爽！”然後就是惦記著羊腿是不是要在冬至吃呀，哈哈，這大碩鼠！