豬油渣蔥花椒鹽香酥餅--不可不試的美味

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　雖然很多人說動物油不健康，但是面對美味實在情難自控。想想人生苦短，說不定哪天一個意外就去了，何苦讓自己過著修煉般的日子呢。好吧，把炸了豬油的油渣做一餐他愛的美味吧，果然我一轉身就全吃光了，還要求明天把剩下的油渣繼續做這餅給他吃。。。。。

第一步：炸過豬油的油渣是不錯的下酒菜，我取了一些來做椒鹽餅

第二步：用60攝氏度溫水和面，裏面加少許鹽跟油，不要太多，否則加椒鹽後會鹹

第三步：在廣東的夏天，醒面15分鍾後再揉，再醒15分鍾

第四步：擀到最薄，往上面刷油，我爲了增香，刷的是剛炸出來的豬油，有點不健康，無所謂了。。。。香味無法擋

第五步：再往上撒大蔥花，及椒鹽，請注意椒鹽的量一定不能太少，否則會不夠椒香

第六步：把油渣裏比較碎的往裏灑，也可以切碎了往裏灑

第七步：三分之一處折起

第八步：另外三分之一往回折，好象折被子一樣

第九步：平底鍋將其雙面翻動，直到兩面金黃酥脆

第十步：切開擺盤，一定要趁熱吃喲。涼了就不酥脆了

豬油渣蔥花椒鹽香酥餅--不可不試的美味做法技巧/竅門/補充說明：

椒鹽量不能過少，趁熱吃是重點。有時間的盆友們試做一下吧，不要讓他們等你一起吃，讓他們趁熱馬上吃吧，你的家人一定會超驚喜的。原來這樣的所謂垃圾油渣也會出來這樣讓人不舍的美味！

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