【酸甜開胃蝦】
菜式簡介
話說有兩個地方是我挪不動腳的，一個是圖書館，另外一個便是菜市場！
每周有七天，留給自己的時間卻很少。既要帶兒子去上早教課，又要陪女兒上興趣班，還要留一個半天帶孩子們泡圖書館！
有時真的覺得媽媽是這個世界上最偉大的職業，累，並快樂著！
這個時節正是各類果蔬大量上市的時候，拖著買菜專用的小拉車，徜徉在人聲鼎沸的菜市場，從海鮮區、肉類區再慢慢逛到我最喜愛的果蔬區，感受季節的變換帶給人們餐桌上的喜悅…………
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 明蝦500克
- 番茄醬75克
- 白糖45克
- 白醋15克
- 輔助料
- 蔥1棵
- 姜2個
- 澱粉2勺
- 辣椒粉1勺
【酸甜開胃蝦】的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：活蝦洗淨，浸入冰水中
第三步：煎去蝦槍、剔除蝦線
第四步：取廚房紙巾吸幹水分(防止油濺爆鍋)
第五步：炒鍋燒熱，倒入比炒菜稍多的油，撒薄鹽(防止油濺爆鍋)
第六步：倒入活蝦，半炸半炒狀態翻炒(省油哈)
第七步：翻炒至蝦殼微黃盛起
第八步：多余蝦油盛出，留少量底油(蝦油瀝去殘??後留下做涼拌菜一級棒)
第九步：小火爆香蔥姜撈出不用
第十步：繼續小火，倒入番茄醬炒香，加入1小勺純辣椒粉推拌均勻
第十一步：加入冰糖(抱歉家裏白糖用完了)，淋入小半碗清水，繼續小火熬香
第十二步：倒入炸好的蝦，轉大火翻炒
第十三步：沿鍋邊淋入半碗清水
第十四步：蓋蓋小火焖5分鍾讓其充分入味
第十五步：轉大火，淋水澱粉勾芡
第十六步：淋入白醋出鍋
第十七步：做好後的樣子
第十八步：成品欣賞
第十九步：成品欣賞
第二十步：在美發店做頭發編輯菜譜時，理發師一勁的說：“看著都好吃，美味呀！”這這什麼狀態?
相關食材：蝦
養生食療：開胃