記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子
菜式簡介
一年一度的端午機快到了,我們也不落後的包了幾次粽子下肚了。依然也學包2年,才能拿出來見人。看著包粽子好像容易但是沒有把握好不是漏角就是爆開“煮粥”。我的第一次就爆開了一個,真的一鍋粥。也有不少漏角的,權當學經驗吧。第二次雖然沒有爆開但是也不好看,所以去年依然家的菜譜裏沒有粽子。今年在接在接力,依然努力總算有成績了。
拿個紅糖蜜豆粽子先亮相吧,這個味道的粽子也是今年才想到的包好的。這個味道是我記憶裏最印象深刻的味道。我很小就在外面打工了,那年我才16歲。也是打工的第二年頭吧,正好是端午來臨身邊沒有親人。特別想念家裏,想歸想老板不許我們回家。還好老板娘貼心包了3大鍋粽子,分發廠裏的每一個人吃亦解思鄉之苦。我吃的第一口有家的感覺,那時只知道好吃卻不知道有紅糖的味道只看到蜜豆的心。這幾年有家了也想念那個味道,放入白糖和紅豆都不是那個味道,突然想到用蜜豆和紅糖煮出來的就是自己想著念著的味道。記憶猶新的紅糖蜜豆粽思鄉的味道,我包的三款粽子裏最受歡迎的一款粽子消滅最快的一款。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 粽葉適量
- 糯米適量
- 輔助料
- 蜜豆1碗
- 紅糖半碗
記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子的做法步驟
記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子做法技巧/竅門/補充說明:
依然叨叨:
這個是最好包的枕頭粽子了,不過很耗費粽葉。如果你是花錢買來的葉子就先挑選哪些是有缺陷的包在中間。包之前要把葉子先洗幹淨,可以用洗碗布幫忙洗小心芊芊玉手別割到了哦。糯米要提前至少浸泡6個小時,煮粽子的時候水要沒過粽子,還有不能半中間加水。這兩種情況都有可能煮出糯米粒狀態。如果沒有高壓鍋或者電壓力鍋就用普通的鍋煮,多加些水待水開了再轉小火慢煮2個小時左右。
答配菜譜:蜜豆與紅糖的做法
養生食療:痛經