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記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子

美食達人@依然美食
記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子封面圖

菜式簡介
  一年一度的端午機快到了,我們也不落後的包了幾次粽子下肚了。依然也學包2年,才能拿出來見人。看著包粽子好像容易但是沒有把握好不是漏角就是爆開“煮粥”。我的第一次就爆開了一個,真的一鍋粥。也有不少漏角的,權當學經驗吧。第二次雖然沒有爆開但是也不好看,所以去年依然家的菜譜裏沒有粽子。今年在接在接力,依然努力總算有成績了。
   拿個紅糖蜜豆粽子先亮相吧,這個味道的粽子也是今年才想到的包好的。這個味道是我記憶裏最印象深刻的味道。我很小就在外面打工了,那年我才16歲。也是打工的第二年頭吧,正好是端午來臨身邊沒有親人。特別想念家裏,想歸想老板不許我們回家。還好老板娘貼心包了3大鍋粽子,分發廠裏的每一個人吃亦解思鄉之苦。我吃的第一口有家的感覺,那時只知道好吃卻不知道有紅糖的味道只看到蜜豆的心。這幾年有家了也想念那個味道,放入白糖和紅豆都不是那個味道,突然想到用蜜豆和紅糖煮出來的就是自己想著念著的味道。記憶猶新的紅糖蜜豆粽思鄉的味道,我包的三款粽子裏最受歡迎的一款粽子消滅最快的一款。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
粽葉適量
糯米適量
輔助料
蜜豆1碗
紅糖半碗

記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子的做法步驟

  • 第一步:·材料:粽葉適量 糯米適量 蜜豆1碗 紅糖半碗
  • 第二步:·那三張葉子疊好。
  • 第三步:·糯米拌入紅糖。
  • 第四步:在中間的葉子上放入拌好的糯米,放入蜜豆在撒上紅糖。
  • 第五步:最上面在蓋上糯米。
  • 第六步:·中間的葉子兩頭先對拗起來。
  • 第七步:···在把兩邊的葉子包起來。
  • 第八步:·在拗兩頭的葉子。
  • 第九步:·用棕榈葉子綁好兩頭。
  • 第十步:放入高壓鍋內水沒過粽子即可。
  • 第十一步:·壓54分鍾就等消氣出鍋了。·煮熟的粽子。
  • 記憶猶新的思鄉味道--紅糖蜜豆粽子做法技巧/竅門/補充說明:

    依然叨叨:
    這個是最好包的枕頭粽子了,不過很耗費粽葉。如果你是花錢買來的葉子就先挑選哪些是有缺陷的包在中間。包之前要把葉子先洗幹淨,可以用洗碗布幫忙洗小心芊芊玉手別割到了哦。糯米要提前至少浸泡6個小時,煮粽子的時候水要沒過粽子,還有不能半中間加水。這兩種情況都有可能煮出糯米粒狀態。如果沒有高壓鍋或者電壓力鍋就用普通的鍋煮,多加些水待水開了再轉小火慢煮2個小時左右。

    相關食材:蜜豆紅糖
    養生食療:痛經

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