下酒菜-香酥椒鹽小海蝦
菜式簡介
今天市場有生猛海蝦，開始我嫌太小了，只有一家賣的就還是買來做了，做了後才懂，油酥蝦不要貪大，越小的炸出來越酥脆。很簡單的做法，還是超贊的一款下酒菜。大家有機會試一下
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海蝦500克
- 姜蔥少許
- 輔助料
- 椒鹽適量
- 糖少許
下酒菜-香酥椒鹽小海蝦的做法步驟
第一步：海蝦洗淨瀝幹水份
第二步：油燒至七成熱，下蝦中小火炸約30秒，中間要不停翻動。
第三步：然後撈起，讓油溫升高，再將蝦回鍋炸，等炸到看到殼透亮再撈起，兩次炸會更加酥。
第四步：鍋裏下少許油，先下很少量的糖下去炒糖色，然後下姜蔥。
第五步：將蝦再下鍋，放椒鹽混合。椒鹽量要略多一點點，因爲連殼一起吃的東東，鹽重一點點不怕的，大家根據自己口味來調整量的多少
第六步：起鍋裝盤，連殼也一起吃，真的是又酥又脆。給父親或者老公當下酒菜，還是很讓他們開心的一款。記住越小的越好吃
下酒菜-香酥椒鹽小海蝦做法技巧/竅門/補充說明：
分兩次炸會更加酥脆。蝦不要貪大，真的是越小的越酥脆香口。