醬燒茄子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子適量
- 豬肉沫適量
- 青紅尖椒適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 蒜適量
- 白糖適量
醬燒茄子的做法步驟
第一步：茄子清洗幹淨，五花肉切肉沫。
第二步：將茄子用廚房紙巾擦幹水分，對切後再切成條狀，但根部不要切斷。
第三步：炒鍋燒熱加入比平時炒菜稍多些的植物油，將茄子皮朝下煎一下。
第四步：煎至茄子變軟。
第五步：將茄子撿出備用。
第六步：炒鍋再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。
第七步：炒至肉沫變色後加入蒜沫、少量生抽和料酒。
第八步：加入適量豆瓣醬。
第九步：加入清水和一點點白糖。
第十步：加入茄子大火燒開。
第十一步：煮至茄子軟爛，湯汁收幹。
第十二步：盛出後撒上青紅尖椒碎即可。
第十三步：。。
醬燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1、這樣做比用油炸要健康些，茄子是油大比較好吃，但爲了健康盡量能不油炸就不油炸把。
2、因爲放了豆瓣醬就不用放鹽了。
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