意式蘑菇芝士焗飯

第一步：原料（除意大利辣香腸）都切成丁。飯不能太濕太軟，所以用隔夜飯比較好，因爲沒買到意大利米，所以用泰國米代替了。

第二步：大火，下少量黃油，先放入洋蔥和蘿蔔丁翻炒至發出香味兒。然後放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。

第三步：加入冷飯，和以上原料一起翻炒。

第四步：中小火，加入大量牛奶，翻炒，然後再加兩次牛奶。牛奶揮發很快，所以要多加幾次。期間可加入少量紅酒和黃油（憑個人喜好）。

第五步：小火，加入鹽，翻幾下。關火，加入少量黑胡椒粉，拌勻。

第六步：把材料從鍋裏起出來，倒入烤盤中，飯要有點濕濕的，如果太幹，表面潑上少量牛奶。

第七步：英式中濃度芝士（各個種類芝士都可，看個人口味，有馬蘇裏拉芝士Mozzarella更好）磨成絲。

第八步：平鋪在焗飯上。

第九步：芝士表面鋪上意大利臘香腸。

第十步：放入（電）烤箱，175攝氏度，10分鍾左右。