菠菜手擀面
菜式簡介
近幾年才知道，按習俗正月的初七、十七、廿七是過人類的生日。這三天分別爲小孩、大人和老人的日子，在這幾天裏，有吃面條的習俗，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。
今天是農曆的正月廿七，恰逢陽曆的三月一號，3月了，春天就要來啦。
俺就做一款春意濃濃的菠菜面吧，祝福大家健康長壽。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉2杯
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 菠菜汁1杯
- 調味料
- 鹽適量
菠菜手擀面的做法步驟
第一步：菠菜洗淨後加鹽。
第二步：揉捏菠菜後擠出菠菜汁。
第三步：將雞蛋與菠菜汁的混合液加入到面粉裏。
第四步：一邊加一邊攪。
第五步：將面粉揉成團。
第六步：略揉會兒成較爲光滑的面團，蓋保鮮膜饧20-30分鍾左右。
第七步：將饧好的面團分成2塊，分別擀製。
第八步：面板撒適量面粉，將面團擀成大圓面片。
第九步：在圓面片上撒上少許面粉，繼續反複擀製。
第十步：將圓面片一直擀到較薄的厚度，撒上少許面粉。
第十一步：將面片疊成一疊。
第十二步：將疊好的面片切成喜歡的寬度。
第十三步：將切好的面條抖散。
第十四步：湯鍋的水燒開後，下入面條。
第十五步：攪散面條後煮4分鍾左右。
第十六步：撈出即可。
菠菜手擀面做法技巧/竅門/補充說明：
食用時，加入黃豆酥、香蔥、香醋、香油、生抽調味。當然了，自己喜歡吃什麼料就放什麼好啦。
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