肉末長豇豆
菜式簡介
在飯館點過一次肉末長豇豆吃，感覺這個做法非常適合我哈！因爲我懶嘿嘿，這個不需要刀工，直接咔嚓把豇豆一切兩段即可。回家我就打算自己試試看！肉末自己剁的，經過腌製，所以炒熟了非常有味兒！豇豆我可不用飯館油炸的方法，一個是油多浪費，更重要的是油炸的不健康呀！如今這個少油少鹽的健康理念已經在我家根深蒂固了，如果做鹹了還不夠他老人家叨叨我呢嘿嘿！不過人家也是爲你好對吧？聽著照辦就是哈！哇，跑題了，我不用油炸的方法，給大家提供一個好辦法，那就是用微波爐先把豇豆打軟，然後再跟肉末一起炒，這樣做的跟飯館油炸的真的沒啥兩樣，非常好吃，下飯殺手沒的說哈。
這次用的是翠圃園提供的蔬菜禮盒，禮盒裏有苦瓜、茄子、豇豆、辣椒、芹菜、柿子椒、西葫蘆，豇豆非常新鮮胖嫩的，做出來味道很贊。位于懷柔的長哨營遙嶺村的生態果蔬基地，年産有機蔬菜50萬余 斤，種植有機葡萄3萬余株，以散養方式養殖富硒黑山雞十萬余只，規模真是壯觀呀！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆500克
- 輔助料
- 豬肉120克
- 蔥15克
- 生抽10ML
- 老抽10ML
- 鹽2克
- 雞粉2克
- 蒜一頭
- 姜適量
肉末長豇豆的做法步驟
第一步：首先准備好食材：豇豆、豬肉、蔥姜、蒜、生抽、老抽、雞粉、鹽。
第二步：豇豆一切兩段、蔥姜切末、豬肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末備用。
第三步：豇豆用微波爐專用容器裝好蓋好蓋子，然後放進微波爐定時8分鍾，打好以後戴手套取出，打開蓋子放掉熱氣。
第四步：豬肉末裏加入10毫升玉米油用手抓勻
第五步：再加入10毫升生抽抓勻腌製幾分鍾
第六步：炒鍋燒熱以後加入玉米油然後下入豬肉末煸炒
第七步：待肉末變色後加入蔥姜末爆香
第八步：然後下入微波爐打軟的豇豆煸炒一會兒
第九步：加入2克鹽翻勻
第十步：再加入10毫升老抽翻炒均勻
第十一步：然後加入2克雞粉翻勻關火。
第十二步：最後加入蒜末翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1用微波爐打軟的豇豆與肉末煸炒的時間久一點會吸收多一些肉味，更加好吃，這樣做還不出湯，效果很好。
2我喜歡顔色深一些的肉末，如果你喜歡顔色淺的就都用生抽即可。