菠菜雞蛋疙瘩湯
菜式簡介
疙瘩湯在家常飯中是比較快手的,15分鍾之內搞定,湯飯菜俱全,配個餡餅、小鹹菜,早餐營養俱全。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜50克
- 中粉200克
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 油15ML
- 鹽3克
- 蔥花少許
- 雞精少許
- 水適量
菠菜雞蛋疙瘩湯的做法步驟
第一步:菠菜一把洗淨
第二步:分開菠菜梗和葉,分別切段,一個雞蛋打散
第三步:炒鍋放適量的油,油熱後放入蔥花炒出香味
第四步:放入菠菜梗翻炒,時間不要長,感覺變色就可以
第五步:放入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燒開
第六步:燒水的時候,打面疙瘩,極細的流水,一邊放水,一邊用手抽攪拌
第七步:鍋中水開後放入疙瘩,一邊放一邊用飯勺攪拌,避免粘鍋
第八步:開鍋之後要煮一會,用筷子夾開一個面疙瘩,裏面沒有白芯,面疙瘩就熟了
第九步:放入菠菜葉,用飯勺推勻
第十步:菠菜葉變色後,淋入打散的蛋液,用飯勺推勻
第十一步:雞蛋熟了變色之後,關火,放適量的鹽、雞精調味即可
菠菜雞蛋疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明:
面疙瘩用手抽攪拌,疙瘩比較均勻,水要控製放,不要攪成稀面糊,一定要留幹粉。
答配菜譜:雞蛋與菠菜的做法