紅棗玉米發糕
菜式簡介
紅棗和玉米面都是非常有營養的食材。玉米面屬于粗糧，經常食用能起到降低血壓和血脂以及抗衰老的好處，此外玉米面還有明目和增加記憶力的效用；紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顔之功效。
紅棗玉米發糕還是第一次做，感覺是成功的，無論是口感還是味道都很不錯，棗香味特濃，松軟可口，製作過程也非常簡單，喜歡的朋友不妨也試試。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面50克
- 面粉100克
- 紅棗25克
- 輔助料
- 油2克
- 糖20克
- 酵母3克
- 溫水145克
紅棗玉米發糕的做法步驟
第一步：備好食材：玉米面、面粉、紅棗、糖
第二步：紅棗洗淨後去核切小粒
第三步：將玉米面、面粉、酵母、糖和紅棗粒（不要全部放入，留出一點）倒入大點的容器內
第四步：倒入溫水調拌成面糊（不要太稀）
第五步：取一個耐高溫容器，並在碗內抹少許植物油（以便脫模），再將調拌好的面糊倒入其中
第六步：蓋上蓋子或保鮮膜，放置到溫暖處進行發酵
第七步：發至2倍大時，把剩余的紅棗粒均勻擺放到面糊表面
第八步：放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸25到30分鍾，蒸好後焖5分鍾再揭蓋
第九步：取出倒扣
第十步：放涼後取出切塊便可享用啦！
紅棗玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、面糊最好別調得太稀，否則會比較粘口
2、紅棗也可以換成葡萄幹
答配菜譜：玉米與紅棗的做法