米飯殺手【泡椒燒黑魚】

美食達人@鑄味坊

菜式簡介
　　嫁到南方十幾年，依然不改北方人重囗味的飲食習性！隔三差五就會整出這麼一碗下飯菜來犒勞自己!呵呵～～
　　選一密封性能好的保鮮盒，將煮好的魚塊晾涼後連湯汁一起裝入盒內，送冰箱冷藏可保存3～4天；吃時夾兩塊放飯面上蒸一下，或澆少許涼白開入微波爐轉兩分鍾，美味即刻實現!

第一步：原料圖

第二步：黑魚剁塊，洗淨瀝幹水分，加入1小勺鹽腌出底味(10分鍾)

第三步：先熱鍋，倒油燒至8成熱，下魚塊煎製；同時可切好蔥、姜、蒜備用

第四步：兩面煎至金黃盛起

第五步：留底油，下蔥姜蒜，小火爆香

第六步：下泡椒，炒出紅油

第七步：倒入煎好的魚塊

第八步：轉中火，稍翻動魚塊，噴入料酒激出香味

第九步：淋入生抽

第十步：轉大火，沿鍋邊加入大半碗清水(魚塊很吸水的)

第十一步：湯汁滾開後，用鏟子輕輕推動魚塊使其均勻裹上湯汁，轉小火蓋蓋焖5分鍾

第十二步：撒青蒜段、熟芝麻起鍋

第十三步：成品欣賞

第十四步：成品欣賞

第十五步：成品欣賞

相關食材：黑魚米飯泡椒

養生食療：精子活力低下

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