涼拌豇豆
菜式簡介
豇豆蒸後涼拌著吃，不但口感清爽，而且少油省時，特別適合夏天食用。特別是再來點兒蒜泥，不但提味兒，還有殺菌的功效。調料可隨意，或酸或辣，或濃或稀，完全依自己的口味來調整。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆一把
- 輔助料
- 大蒜數瓣
- 小蔥兩棵
- 辣豆豉一勺
- 生抽100克
- 醋150克
- 白糖一勺
- 鹽適量
涼拌豇豆的做法步驟
第一步：新鮮豇豆一大把，清洗幹淨
第二步：切成6厘米左右的大段，入盤中擺放好
第三步：入開水鍋中，大火蒸10分鍾
第四步：蒸豆時，開始處理料汁：大蒜准備好
第五步：拍扁再剁成末
第六步：小蔥切末
第七步：全部的調料入碗中，可根據口味調整比例
第八步：豇豆蒸熟後，從蒸鍋中取出，晾涼
第九步：澆上料汁，可食用啦
第十步：酸中帶甜，甜中微辣，很開胃
第十一步：夏天食用，正好！
涼拌豇豆做法技巧/竅門/補充說明：
豇豆先切好段再上鍋蒸能保持其完整的外形；
可根據口感需要來調整蒸的時間；
料汁可隨意增減、調整；
如果能入冰箱冷藏後再食用，口感更佳。
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