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蔥燒海參

美食達人@遼南蟹
蔥燒海參封面圖

菜式簡介
  蔥燒海參 簡單版也一樣好吃
  小妞兒特別愛吃海參,時不時的弄幾個出來,常常蒸蛋或者炒蛋,這次直接蔥燒了,因爲海參不多,省了高湯慢炖的過程,直接用蚝油和白糖調汁,燒出來也蠻好呢。
  現在做菜,份量越來越小了,不浪費最好了,今天用了四個海參,一把蔥,一份小菜,美美的。
  材料:海參 蔥
  調料:鹽 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 澱粉
  做法:
  1、

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
海參適量
大蔥適量
輔助料
適量
適量
蚝油適量
胡椒粉適量
料酒適量
澱粉適量

蔥燒海參的做法步驟

第一步:材料圖。

蔥燒海參的做法步驟圖(一)

第二步:海參化凍,取一個小碗,用生抽蚝油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。

蔥燒海參的做法步驟圖(二)

第三步:加上澱粉做成芡汁。

蔥燒海參的做法步驟圖(三)

第四步:蔥切段,海參也可成粗絲,大約一分爲四或者六。

蔥燒海參的做法步驟圖(四)

第五步:炒鍋倒油,炒香蔥段,以微糊爲度。

蔥燒海參的做法步驟圖(五)

第六步:下海參翻炒。

蔥燒海參的做法步驟圖(六)

第七步:倒入芡汁。

蔥燒海參的做法步驟圖(七)

第八步:、收汁關火出鍋。

蔥燒海參的做法步驟圖(八)
蔥燒海參做法技巧/竅門/補充說明:

1、這裏是一小份,所有的調料都是小量的,料酒胡椒粉的量極小。
2、因爲快速成菜,試先兌汁是很有必要的。

相關食材:海參

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