蔥燒海參
菜式簡介
蔥燒海參 簡單版也一樣好吃
小妞兒特別愛吃海參,時不時的弄幾個出來,常常蒸蛋或者炒蛋,這次直接蔥燒了,因爲海參不多,省了高湯慢炖的過程,直接用蚝油和白糖調汁,燒出來也蠻好呢。
現在做菜,份量越來越小了,不浪費最好了,今天用了四個海參,一把蔥,一份小菜,美美的。
材料:海參 蔥
調料:鹽 糖 蚝油 胡椒粉 料酒 澱粉
做法:
1、
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海參適量
- 大蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
蔥燒海參的做法步驟
第一步:材料圖。
第二步:海參化凍,取一個小碗,用生抽蚝油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
第三步:加上澱粉做成芡汁。
第四步:蔥切段,海參也可成粗絲,大約一分爲四或者六。
第五步:炒鍋倒油,炒香蔥段,以微糊爲度。
第六步:下海參翻炒。
第七步:倒入芡汁。
第八步:、收汁關火出鍋。
蔥燒海參做法技巧/竅門/補充說明:
1、這裏是一小份,所有的調料都是小量的,料酒胡椒粉的量極小。
2、因爲快速成菜,試先兌汁是很有必要的。