肉松醬餅

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　肉松醬餅肉松新吃法
　　很多美味，都是無意而成，我頭天煮了一鍋醬，用了黃豆醬，瑤柱絲，花生醬，柱侯醬，香得不得了。第二天，彤妞兒跟我說想吃手抓餅。本來是要做手抓餅的，忽然想到了醬，幹脆做成醬餅吧，又覺得只放醬營養不足，翻出來自製的肉松，這樣全活了，不但放了醬，還放了肉松，如此這樣，真是美極了。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 自煮複合醬料適量; 油適量; 小蔥適量

輔助料: 黑麥面適量; 面粉適量; 水適量

肉松醬餅的做法步驟

第一步：面粉混合，做成燙面面團，揉均勻。

第二步：分割成小份，揉均勻，擀開成大片。

第三步：在餅子上面刷油。

第四步：將餅子疊起來，這裏只能用疊的方法，因爲要保持餅的完整，其它方法容易出現不完整的餅子。

第五步：邊壓邊擀，將餅子擀成在大片。

第六步：將餅子弄出皺紋，平底鍋燒熱刷油，鋪上餅子，小火烙香。

第七步：准備好醬料和肉松。

第八步：餅子將熟的時候，刷上醬，再鋪上肉松，餅子全熟出鍋。

第九步：好了，開吃吧。

肉松醬餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、關于面團，做這個餅子，面團用燙面發面都可以，冷水和面口感會差些。
2、關于醬料，自己在家煮一份複合醬，實在不想煮，用拌飯醬或者黃豆醬，都是可以的。

菜譜標簽：老人家常菜川菜主食晚餐快餐餅

相關食材：肉松

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