可可曲奇
菜式簡介
博客歇了不少時間,放暑假到現在,總覺得小孩在家做不了多少事,其實還是自己不太會安排時間,每天會上來看一會,但還沒發菜就又要做飯了,倒是菜和點心做了不少,慢慢整理發上來,這款曲奇餅幹是前幾天和女兒一起做的,炎熱的夏天,我們下午躲在空調房裏享受下午茶時光。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉170克
- 黃油130克
- 糖粉90克
- 雞蛋1個
- 可可粉25克
可可曲奇的做法步驟
第一步:黃油室溫軟化。
第二步:用電動打蛋器稍打散。
第三步:加入糖粉打至蓬松發白狀態。
第四步:分次加入蛋液攪打均勻。
第五步:加入過篩的低粉和可可粉。
第六步:用刮刀攪拌均勻。
第七步:裱花嘴裝入裱花袋裏裝上面糊,在鋪好油紙的烤盤上擠出曲奇坯。
第八步:烤箱預熱180度,170度烤15分鍾左右。
第九步:取出攤涼,密封保存,隨吃隨取。
可可曲奇做法技巧/竅門/補充說明:
擠曲奇冬天和夏天都不太好操作,現在夏天如果手心溫度太高握著的地方會出現油水分離,擠出的面糊不成型,可以戴個手套。冬天溫度太低會擠不動,可以用吹風機吹吹裱裱花袋再擠就容易多了。