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酸梅湯

美食達人@溫暖sunny
酸梅湯封面圖

菜式簡介
  熬煮酸梅湯的材料除了山楂幹是自晾的,其余全部來自藥店,可以多買一些按照配方分好,每次一包,非常方便。需要注意的就是烏梅一定要買質量過硬的,曾經有一次順路在一家不常去的藥店買了烏梅,放入鍋中煮後竟然變成了“黑煤湯”。有了上好的材料,只需花上些工夫,一碗沁涼冰爽的酸梅湯便可爲全家帶去絲絲涼意了。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
烏梅40克
山楂幹15克
陳皮5克
甘草3克
冰糖100克
輔助料
薄荷葉少許

酸梅湯的做法步驟

  • 第一步:清洗材料
  • 第二步:清洗材料
  • 第三步:清洗材料
  • 第四步:清洗材料
  • 第五步:將清洗好的材料放入鍋中。
  • 第六步:加入約兩升清水。
  • 第七步:大火將鍋內水燒開。
  • 第八步:加入冰糖,調小火熬煮約一小時。
  • 第九步:加入薄荷略煮後關火,待晾涼後冷藏。
  • 酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明:

    煮酸梅湯最好用砂鍋來煮,我的砂鍋同時在煮雞湯,只好用了不鏽鋼鍋。
    冰糖的用量可以根據喜好調整。
    不喜薄荷可省略不放。

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