白面發糕

美食達人@草月

白面發糕封面圖

菜式簡介
　　這是我們江南經典的糕點，從小吃到大，現在有些點心店還有得賣，可見是多麼受歡迎的

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 普通面粉250克; 糖50克; 清水適量; 酵母2克

輔助料: 紅綠絲適量; 蜜棗適量

白面發糕的做法步驟

第一步：材料

第二步：用熱水化開白糖，再兌點涼水，使糖水摸上去沒溫度

第三步：面粉和酵母攪拌均勻

第四步：在面粉裏緩緩加入糖水，邊加邊攪

第五步：成爲濃稠的面糊，用筷子朝一個方向攪上勁

第六步：蒸籠紗布倒適量植物油浸濕，蒸籠中鋪好紗布，邊緣刷少許植物油

第七步：把面糊倒入蒸籠，刮刀沾水把面糊表面刮平

第八步：蒸鍋加半鍋冷水，把蒸籠放上去發酵，差不多兩倍大小，表面會有很有氣泡

第九步：在發酵好的面糊上放上去核蜜棗和紅綠絲

第十步：大火燒開後繼續蒸30-40分鍾，關火後焖5分鍾開蓋

第十一步：切塊裝盤，香甜松軟

菜譜標簽：午餐家常菜孕婦兒童産婦主食快餐面食

相關食材：白面

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