【經典老酸奶】
菜式簡介
自製酸奶是家裏不能缺少的食物，因爲孩子們的喜愛，更因爲它的營養。
在製作酸奶的時候，我喜歡先把牛奶加熱到42度左右，爲什麼呢？因爲42度既能融化細砂糖，也能給酸奶益生菌一個良好的發酵溫度。
平時在瓦斯爐上煮牛奶的時候，總是需要拿著一個溫度計在那測量，生怕溫度過高或者過低。現在不用再受那份累了，因爲我用智能恒溫調奶壺來煮牛奶。這樣既不用溫度計，也不用那麼辛苦的站在火爐旁去測量溫度。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 純牛奶900克
- 動物淡奶油100克
- 細砂糖80克
- 輔助料
- 酸奶益生菌1小包
【經典老酸奶】的做法步驟
第一步：准備900毫升的純牛奶和100毫升的淡奶油，混合均勻。
第二步：准備好80克的細砂糖。
第三步：混合好的奶液加入ACA智能恒溫調奶器。
第四步：蓋上蓋子。
第五步：接通電源，啓動煮沸或者水質淨化功能，LCD顯示屏上會精確顯示當前溫度。當煮到42度到45度之間的時候，關掉電源。這時候，牛奶的溫度就輕松解決了，既不用測量，更不用站腳。
第六步：加入80克細砂糖，攪拌均勻。
第七步：准備一包老酸奶菌粉。
第八步：加入奶液裏，邊加邊攪拌，讓益生菌的分步更加均勻。
第九步：然後分裝入事先消毒好的酸奶瓶裏，蓋上蓋子，放入適量的溫度裏發酵7到8小時，至酸奶凝固即可。做好的酸奶冷藏一夜以後風味更加。
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