涼拌海帶絲
菜式簡介
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
幹海帶絲我家一直都有，它很好保存，只要放在幹燥處，幾個月都不會壞，使用起來也特別方便，無論是煲湯還是涼拌都是非常鮮美。今天做的這道涼拌海帶絲不但做法簡單，還特別開胃下飯呢！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幹海帶絲50克
- 紅椒1個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽2克
- 味極鮮醬油10克
- 醋7克
- 糖50克
- 芝麻油5克
- 花椒油3克
- 辣椒油10克
- 香蔥2根
- 熟白芝麻5克
- 大蒜1瓣
涼拌海帶絲的做法步驟
第一步：備好食材：幹海帶絲、紅椒、大蒜、香蔥
第二步：先將海帶絲用清水泡發（大概泡半小時至一小時）
第三步：海帶絲泡發好後用清水多次清洗幹淨，再用開水煮5到8分鍾左右撈出
第四步：紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒
第五步：煮好的海帶撈出後控幹水分，再將蒜末和蔥花放在上面
第六步：鍋中倒入少許油，中火燒熱後放入紅椒絲快速煸炒片刻
第七步：炒好後連油帶菜一起倒在蒜末和蔥花上，使其炝出香味
第八步：跟著放入調味料：鹽、味極鮮醬油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻
第九步：拌勻後便可開吃啦，非常開胃喲！
涼拌海帶絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、幹海帶絲裏會有些泥沙，泡發好後一定要洗幹淨哦
2、紅椒絲快速炒出香味即可，不要炒時間過長
3、調味料的量可根據自己口味來調放
4、海帶性寒，甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者最好別食用
相關食材：海帶
養生食療：烏發